ÉQUIPEMENTS PROFESSIONNELS POUR CUISINES DE COLLECTIVITÉ
CUISINES COLLECTIVES : DES SOLUTIONS ADAPTÉE À TOUS LES PUBLICS ET ETABLISSEMENTS
Depuis 70 ans nous accompagnons les acteurs territoriaux au plus près de ce défi. La cuisine collective professionnelle englobe diverses réalités, et avec chacune d’elle : des besoins, des contraintes et des spécificités qui lui sont propres. De l’étude d’exécution au SAV : nous n’intervenons pas de la même manière dans une école maternelle, un restaurant inter-entreprise ou un établissement hospitalier pour l’installation de cuisine collective professionnelle. Chaque établissement a ses règles et son organisation, chaque lieu, et chaque cuisine aussi. C’est cette expérience qui fait notre force et notre compétence en région Auvergne – Rhône – Alpes depuis si longtemps et nous garantie d’être au plus près de vos exigences.
NOUS INTERVENONS POUR VOS PROJETS DE CUISINES COLLECTIVES À GAP ET SES ALENTOURS EN RÉGION HAUTES-ALPES.
Santé & Accueil
Hôpitaux publics
Cliniques
Hôpital privé
EHPAD
ADAPEI
Centre médicalisé
Maisons de retraite
Hôpitaux psychiatriques
Associations
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EPM
Scolaire &
cuisines centrales
Restaurants universitaires
Cantines scolaires
CROUS
Crèche
Écoles supérieurs
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Cuisine centrale
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Etablissement à vocation sociale
Cuisine satellite
Primaires et maternelles
Restaurants
inter-entreprises
Self service
Show Cooking
Service à table
Distributeurs
Food Court
Cafeteria
Kiosques connectés
Ilôts
Cuisine libre accès
Comptoir unique
INSTALLATION DE CUISINE COLLECTIVE PUBLIQUE ET PRIVÉE
La cuisine collective, qu’elle soit pour le milieu scolaire, hospitalier ou même pénitentiaire nécessite une approche précise et un process à respecter aux côtés des maîtres d’oeuvres, architectes, AMO, BET et maîtrise d’ouvrage. Cette expertise est la nôtre depuis plus de 70 ans au sein de Martinon.
Notre engagement est simple : une obligation de résultat. Pour cela :
Penser la cuisine de manière collective et comprendre les besoins des gestionnaires, responsables d’établissement et collectivités en amont du projet.
Faire preuve d’adaptation face à vos besoins et vos manques, mais aussi répondre à un budget et un cahier des charges précis.
Vous proposer des solutions innovantes en matière d’ergonomie, de développement durable – au coeur des problématiques territoriales, tout comme les performances thermiques de chaque projet ; tout en vous garantissant des équipements et un agencement opérationnel, dans le respect des normes en vigueur.
Vestiaires
Sanitaires
Laverie
Décartonnage
Légumerie
Préparation Froide
Espace préparation Chaude
Cuisson lourdes
Chambres froides
Stockage
Pâtisserie
Plonge
Local Déchets
Hottes aspirantes
Déboitage
Cuisson Lourde